Arroz com lentilha!!!

Ingredientes:

. 4 colheres (sopa) de azeite
. 1 linguiça portuguesa em rodelas finas
. 2 dentes de alho bem picados
. 2 xícaras (chá) de ervilha torta
. 1 1/2 xícara (chá) de lentilha cozida
. 4 xícaras (chá) de arroz cozido
. Sal e pimenta a gosto

Cebolas:
. 2 colheres (chá) de azeite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 2 cebolas em fatias separadas em anéis

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e frite a linguiça, mexendo até dourar levemente. Adicione o alho e deixe dourar. Acrescente a ervilha partida em três pedaços e mexa, até que fique macia, porém firme. Junte a lentilha e o arroz. Misture bem e tempere a gosto com sal e pimenta. Reserve quente
sobre uma panela com água fervente.

Cebolas: Aqueça o azeite e a manteiga e junte a cebola, mexendo até dourar. Sirva com o arroz
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Panetone com brigadeiro!!!

Ingredientes:

.2 latas de leite condensado
.2 colheres (sopa) de margarina
.1/4 xícara (chá) de leite
.3 colheres (sopa) de chocolate em pó
.bolinhas de chocolate ao leite e de chocolate branco
.1 chocotone pronto de 500 g

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado, a margarina, o leite e o chocolate em pó. Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a aparecer o fundo da panela. Deve ficar um pouco mais mole do que o ponto de enrolar. Deixe esfriar. Corte o chocotone em cinco discos. Coloque uma camada de brigadeiro sobre cada disco. Reserve um pouco de brigadeiro. Leve o panetone recheado à geladeira até o recheio firmar. Depois de gelado, sobre a tampa espalhe o brigadeiro reservado e cubra com as bolinhas de chocolate ao leite e branco.
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Como Fazer Tucupi em Casa!!!!

Modo de fazer
Como me recuso a pagar R$ 10,00 por uma garrafinha de tucupi congelado que se encontra às vezes no Mercadão, faço o meu próprio. É fácil, veja:
Pique 3 quilos de mandioca amarela e bata, aos poucos, no liquidificador com 1 litro de água. Faça isto aos poucos. Coloque quanto de água for necessário para a primeira leva. Coe, esprema num pano e volte o líquido ao liquidificador com mais mandioca. Faça assim até terminar. Quanto menos água usar, melhor. O ideal é ralar e espremer, mas e tempo? Por fim, esprema de novo tudo num pano de algodão limpo. Torça bem para extrair todo o sumo.
a goma sedimentada no fundo do recipiente - é só separar.

Deixe esse líquido leitoso (manipueira) descansar por 4 horas, ao fim das quais separe o amido sedimentado do líquido amarelo (o amido é a goma, que pode ser seca ao sol para virar polvilho ou ser usada ainda úmida para fazer tapioca ou o mingau de goma que compõe o tacacá.

A manipueira (o caldo) já fermentada - veja umas bolhinhas na superfície.

Cubra com pano o líquido e deixe fermentar de um dia para outro. A este líquido fermentado, adicione um pouco de sal, um dente de alho, uma pimenta-de-cheiro, alguns galhos de alfavaca e a chicória (coentro-do-pasto). Deixe ferver por 30 minutos, coe e está pronto o tempero para ser usado em peixes, galinhas e patos. Guarde na geladeira por até 1 semana.

Para o Tacacá, faça assim: Junte água fria àquele amido sedimentado na tigela, na proporção de 1 xícara de goma para 2 litros de água. Misture bem e leve ao fogo, mexendo, até engrossar. Este é o mingau de goma. Numa cuia coloque uma concha de mingau, outra de tucupi bem quente, alguns camarões secos demolhados e escorridos, um punhado de jambu cozido e espremido e pimenta. Igualzinho, igualzinho, ao paraense, não fica. Mas garanto que ameniza o desejo de estar lá.
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Docinho de abacaxi!!

Ingredientes
Rende: 40 docinhos
1 lata de leite condensado
1 xícara de abacaxi em calda, escorrido e bem picado
1 colher (sopa) de margarina, de preferência sem sal
1 gema de ovo passada na peneira
Margarina para untar
1 1/2 xícara de açúcar cristal para decorar ou quanto baste
Folhas de hortelã picadas para enfeitar
Forminhas para docorar....
Modo de preparo:
Prep: 1 hora | Cozimento: 20 min
1. Numa panela coloque o leite condensado, o abacaxi picado, a margarina e a gema de ovo. Misture bem e leve ao fogo baixo. Mexa o doce com um colher de pau até soltar do fundo da panela. Ponha o doce em um prato fundo ou tigela de vidro untada com margarina. Espere esfriar.
2. Coloque o açúcar cristal em um tabuleiro pequeno. Unte as mãos com margarina. Faças as bolinhas e passe-as no açucar cristal deixando-as completamente cobertas. Enfeite com a hortelã. Coloque dentro das forminhas.

Docinhos de uva!!

Ingredientes
Serve: 25
50 uvas verdes com cabinhos
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
10 gotas de corante alimentício verde

Modo de preparo
Prep: 10 min | Cozimento: 30 min
1. Lave as uvas e deixe-as escorrendo enquanto prepara o doce. Numa panela, leve ao fogo baixo o leite condensado e a margarina. Mexa bem e, quando estiver dando ponto de enrolar, acrescente o corante verde, até atingir o tom desejado. Quando o doce desprender do fundo da panela, coloque-o num prato untado e deixe esfriar.
2. Certifique-se de que as uvas estão bem secas. Quando retirá-las do cacho, não arranque os cabinhos, pois se estes forem tirados a uva soltará água e o doce vai melar. Faça uma bolinha com o doce, amasse-a e coloque uma uva no meio, envolvendo-a toda com o doce (menos o cabinho). Passe as uvas em açúcar refinado e coloque em forminhas. Rendimento: 50 docinhos.

GRANDES PETISCOS PARA PEQUENAS FESTAS!!

Receber os amigos para uma pequena reunião ou mesmo uma bela festa caseira é um programa que agrada por unanimidade. Para dar uma folga dos agitos de casas noturnas ou fugir dos gastos excessivos em bares e danceterias, muitas pessoas acabam intercalando os finais de semana com um encontro na própria casa. E quando surge essa situação, nem sempre é válido oferecer jantar. Especialistas comentam que, dependendo da ocasião e do motivo do encontro, um jantar pode se tornar excessivo. Segundo eles, jantares caem muito bem para comemorar uma data especial, um noivado, aniversário ou uma reunião familiar. Mas quando o único motivo do encontro é o próprio encontro, ou então a comemoração da chegada de uma viagem, promoção no trabalho e outras celebrações mais flexíveis, o ideal mesmo é receber a galera com petiscos e bebidas incrementadas.
Por Onde Começar

Aqui você pode seguir por dois caminhos: recepção temática ou casual. No caso da temática, se você acaba de retornar de uma viagem pela Europa, por exemplo, vale arriscar uma comemoração com petiscos parisienses, italianos ou suíços. Se seus amigos adoram comida japonesa, ataque de sushi e saquê. Mas se você não deseja promover nada específico, use a segunda alternativa e aproveite as delícias e praticidade de poder oferecer aos amigos um singelo coquetel cotidiano. Para os petiscos, antes de mais nada certifique-se de não utilizar ingredientes que não sejam do gosto dos convidados. Consultores de etiqueta dão a dica: preste sempre atenção no gosto dos seus amigos mais próximos. Se não souber o que eles gostam, pelo menos descubra o que eles não gostam de jeito nenhum, isso evita grandes constrangimentos. Mas se a lista é um pouco extensa e você não tem como saber disso, vá de básico. Não use nenhum ingrediente excêntrico ou elemento surpresa, ampliando as chances de acerto.

Receitas Simples e Rápidas

Uma boa dica é abusar dos patês. Prontos ou feitos em casa, uma pequena quantidade de cada sabor promove um efeito visual lindo e, em geral, agrada todo mundo. Se optar por fazer, aí vão algumas receitas bem simples:

Patê de Ricota:

Bata no liquidificador três colheres de sopa de maionese, pitadas leves de salsinha, uma pitada de sal, uma colher de creme de leite e 100g de ricota tipo frescal.
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