Esta deliciosa e saudável receita não vai deixar você perder a forma. Experimente!!!
Em uma panela, coloque a batata, a mandioquinha e a cenoura e o sal, cubra com água e leve para cozinhar em fogo médio por 15 minutos ou até os legumes ficarem macios e "al dente". Escorra e aguarde esfriar. Transfira os legumes cozidos para uma saladeira e misture com a ervilha e as azeitonas. Reserve.
À parte, no liquidificador, coloque o iogute, o ovo, o vinagre ou suco de limão, a cebola picada, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino e bata por 5 minutos ou até obter uma mistura homogênea. Sem parar de bater, acrescente o azeite em fio, pelo buraco da tampa, até engrossar.
Despeje a mistura sobre os legumes e misture delicadamente. Cubra com papel filme e leve à geladeira por 1 hora. Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções.
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